جريدة ميدان التحرير - [متابعة] - 7 مايو 2019 الساعة 4:00 مساءً

يعتبر المندي هي إحدى الوجبات اليمنية التي يعشقها الكثير، ولذلك إذا كنتي تحاولين تقديم هذه الوجبة علي الفطار يمكنك أن تتعرفي على طريقة عمل مندي الدجاج في المنزل.

المكونات:
دجاجة مقسومة من نصف نتبلها بـ(عصير ليمونة، نصف كوب لبن، ربعين زيت موموسوسين، ملعقتين كبار صلصة بندورة ، بهارات المندي ، ملح ، فلفل احمر مجروش).

للرز:
ننقع 3 كاسات رز بسمتي
نقلب على النار بصلة كبيرة مفرومة ناعم بس تدبل نضيف قرن فلفل حار بدون تقطيع
وبهارات حب (هيل، قرفة، فلفل اسود، بهار سادة، ورق غار، لومي)
ونضيف معلقة كبيرة من بهارات المندي
ومكعب ماجي او بهار بديل الماجي
وملعقة كبيرة ملح
نضيف فوقهم 4 أكواب ونصف ماء ونتركهم يغلو
نضيف الرز فوقهم ونغطي الطنجرة بورق قصدير (طنجرة تنفع تدخل الفرن او ننقل الخليط الى صينية توسعهم )
نعمل ثقوب بورق القصدير ونضع الدجاج فوقه ثم نضع ورق زبدة واخر شي كمان ورق قصدير حتى نحكم اغلاقه
ندخلها فرن محمى مسبقا على حرارة 150-160 ساعة ونصف إلى لمدة ساعتين .