الارهاب لا دين له
للحرية ... طريق
مضاعفة غرامات سرقات الكهرباء بعد تطبيق الزيادة الجديدة فى يوليو المقبل            معهد الفلك يعلن: رمضان 29 يومًا هذا العام.. وزيادة ساعات الصيام تدريجيًا            المرور: كاميرات مراقبة لرصد المخالفات وإرسالها للسائقين على الهاتف المحمول            

Instagram
SMS
فطار رمضان | فراخ بالمرتة والحلو لقمة القاضي بالكاسترد
جريدة ميدان التحرير - [متابعة] - 13 مايو 2019 الساعة 4:00 مساءً
هناكل إيه على الفطار؟ من أكثر الأسئلة التى تشغل بال كثير من النساء في شهر رمضان، فهي تبحث دائمًا عن سفرة مميزة ذات أطباق شهية، وفى نفس الوقت تحتوي على قيمة غذائية عالية تمد الجسم باحتياجاته اللازمة ليتمكن من مواصلة الصيام.

ونقدم إليكم يوميًا طوال شهر رمضان قائمة من الأكلات الشهية التى تناسب مختلف الأذواق تتنوع بين الشرقى والغربى وأفضل طرق طهيها وإعدادها فى المنزل.

ونعرض لكم فى السطور التالية قائمة مقترحة للصيام فى شهر رمضان تتكون من طبق رئيسي وطبقين جانبين وحلو شرقى بوصفات رائعة لأشهر خبراء الطهى.

الطبق الرئيسى:

فراخ بالمرتة لنجلاء الشرشابى

مقادير فراخ بالمرتة:

دجاجة

بصل شرائح

زيت

زبدة

كمون ناعم

حبهان فصوص

ملح فلفل أسود

طريقة عمل فراخ بالمرتة:

* شوحى البصل فى الزبدة والزيت على النار

* أضيفى الملح والفلفل الأسود ولكمون والحبهان وقلبى

* إحشى الدجاجة من الداخل وبين الجلد واللحم بخليط البصل

* غطى الدجاجة بورق الفويل ثم ضعيها فى الفرن حتى النضج

* قدمى الدجاجة وزينيها بالبقدونس

الطبق الجانبى:

بشاميل بالزعفران لوسام مسعود.

مقادير مكرونة بشاميل:

كوب كريمة

ملعقة كبيرة زبدة

ملعقة صغيرة معجون طماطم

ملعقة صغيرة بودرة كارى

ملعقة كبيرة دقيق

ورق لورى

بصل صحيح

جوزة الطيب مبشورة

كوب لبن

ملح فلفل

زعفران

طريقة عمل مكرونة بشاميل:

* ارفعى اللبن والكريمة مع اللورى والبصل على النار

* سيحى الدقيق والزبدة على النار مع بودرة الكارى و معجون الطماطم

* ذوبى الزعفران فى ماء ثم يضاف اليه مع جوزة الطيب

* ارفعى الخليط السائل على الدقيق والزبدة و يقلبوا باستمرار حتى الحصول على القوام المطلوب للصو

* ضعى الصوص على الكانيولنى ثم الجبنة ويدخل الفرن ليكتمل النضج ثم يقدم بالهنا


الطبق الجانبى الثانى:

سلطة كرانشى لـ اماني رفعت.

مقادير سلطة كرانشى:

كوب بروكولى
كوب فاصوليا خضراء

كوب ذرة صغيرة

نصف كوب مشروم شرائح

كوب فاصوليا حمراء

خس كابوتشا الدريسنج

ملعقة صغيرة زيت سمسم

2 ملعقة كبيرة أرز

ملعقة صغيرة عسل

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

ملح

طريقة عمل سلطة كرانشى:

* اخلطى مقادير الدريسنج مع بعض

* اطهى البروكولى و الفاصوليا الخضر مع الذرة مع ماء مغلى لمدة 2 دقيقة ثم ضعيهم فى ماء بارد

* ضعى الخس مع الفاصوليا البيضة و المشروم ثم ضيفى اليهم الخضروات و الدريسنج و يقدم بالهنا.


الحلو:
لقمة قاضى بالكاسترد لنجلاء الشرشابى

مقادير لقمة القاضى بالكاسترد:

2 كوب دقيق

2 ملعقة كبيرة لبن بوردة

2 ملعقة كبيرة كاسترد بوردة

1 ملعقة كبيرة سكر

2 ملعقة صغيرة خميرة فورية

رشة ملح

نصف كوب زبادى

1 كوب ماء دافىء

شربات
للتزيين : جوز هند

طريقة عمل لقمة القاضى:

* إخلطى الدقيق مع اللبن البوردة والكاسترد البوردة والملح والسكر والخميرة الفورية وقلبى

* أضيفى الماء والزبادى

* إتركيها ½ ساعة حتى تتخمر

* قطعى العجينة لكرات وأقليها فى الزيت

* ضعيها فى الشربات وقدميها وزينيها برشة جوز هند