الارهاب لا دين له
للحرية ... طريق
بعد إعلان الزيادة .. ننشر أسعار شرائح الكهرباء الجديدة            مضاعفة غرامات سرقات الكهرباء بعد تطبيق الزيادة الجديدة فى يوليو المقبل            معهد الفلك يعلن: رمضان 29 يومًا هذا العام.. وزيادة ساعات الصيام تدريجيًا            المرور: كاميرات مراقبة لرصد المخالفات وإرسالها للسائقين على الهاتف المحمول            
اﻷكثر تصفحـــــاً

Instagram
SMS
اكتشفي | طريقة عمل برياني بالجمبري
جريدة ميدان التحرير - [متابعة] - 20 إبريل 2019 الساعة 5:37 مساءً
يعد برياني روبيان من الأطباق الرئيسية التى يمكنك إعدادها وتحضيرها على طريقة الشيف منال العالم.


المقادير
لسلق الأرز:
2 كوب أرز بسمتي
ملعقة و نصف كبيرة ملح
2 عود قرفة
2 قطعة ورق غار
5 فص قرنفل
5 فص هيل
10 فص فلفل أسود

خليط الزعفران:
1/4 كوب عصير ليمون
1 ملعقة صغيرة زعفران مفتت
1/4 ملعقة صغيرة لون الزعفران

خليط البطاطس:
1 حبة كبيرة بطاطس شرائح
1/2 ملعقة صغيرة كركم
1/4 ملعقة صغيرة بابريكا

خليط الروبيان:
1/4 كوب سمن
1 كيلو روبيان كبير الحجم
3 حبة كبيرة بصل شرائح
3 فص ثوم مهروس
2 قرن فلفل أخضر مفروم
1 ملعقة صغيرة زنجبيل مبروش
1 ملعقة صغيرة جراماسالا
1/2 ملعقة صغيرة كمون
2 ملعقة صغيرة ملح
2 كوب كزبرة مفرومة
3/4 كوب لبن زبادي

للقلي:
زيت ذرة

للتزيين:
كزبرة مفرومة / شرائح ليمون

طريقة التحضير
-لسلق الأرز: في قدر عميق ضعي كمية وفيرة من الماء. أضيفي الملح . أضيفي القرفة ، ورق الغار ، القرنفل ،الهيل والملح ضعي القدر على نار متوسطة ليغلي الماء بقوة. أضيفي الأرز. دعي الأرز يطهي لمدة ٧ إلى ٩ دقائق إلى أن تتفتح حباته. صفي الأرز.
-خليط البطاطس: في طبق عميق ضعي البطاطس ، الكركم والبابريكا دعيها لمدة 10 دقائق .
في مقلاة عميقة ضعي مقدار من الزيت بحيث يكون بارتفاع ٣ بوصة تقريبا. سخني على نار متوسطة . اقلي شرائح البطاطس إلى أن تصبح ذهبية اللون .
-خليط الروبيان: في مقلاة واسعة ضعي السمن ضعي المقلاة على نار متوسطة أضيفي الروبيان قلبي الروبيان إلى أن يتغير لونه أضيفي البصل ، الثوم الفلفل ، الزنجبيل ، الجراماسالا ،الكمون والملح . قلبي لتتصاعد رائحة البهارات .
- أضيفي الزبادي والكزبرة غطي المقلاة دعي الروبيان يطهي لمدة 5 دقائق .
-في قدر عميق ضعي نصف كمية الأرز ضعي خليط الروبيان والبطاطس ثم بقية الأرز. وزعي خليط الزعفران والليمون غطي القدر دعيه على نار هادئة لمدة 40 دقيقة إلى أن يتسكر الأرز.
-في طبق التقديم اقلبي البرياني انثري الكزبرة زيني بشرائح الليمون .