جريدة ميدان التحرير - [متابعة] - 7 إبريل 2019 الساعة 4:17 مساءً

نصح الدكتور خالد يوسف خبير التغذية، بتناول بقسماط الشعير والشوفان، لأنه مفيد لمرضى السمنة والسكر ولا يحتوي على دقيق ابيض نهائي وغني بالألياف والفيتامينات ويعطي إحساسا شديدا بالامتلاء والشبع لعدة ساعات.

الطريقة:
كوب دقيق شعير مطحون وغير منخول
كوب شوفان مطحون ناعم وغير منخول
ملعقتان كبار زيت عباد شمس أو زيتون
ماء دافئ للعجن
ملعقة كبيرة خميرة جافة
ملعقة كبيرة سكر
ملعقة صغيرة بيكنج باودر
ربع ملعقة صغيرة رائحة كحك (يمكن الاستغناء عنها)
ربع ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة كمون صحيح
ملعقة صغيرة يانسون صحيح

الطريقة :
- نضع الخميرة والسكر في نصف كوب ماء دافئ ونقلبها ونتركها تنشط وتظهر فقاعات.
- في إناء عميق نضع كل المكونات الجافة ونخلطهم سويا.
- نضيف الخميرة علي خليط المواد الجافة ثم نضيف الزيت و نعجن جيدا حتي نحصل علي عجين طري ملزق قليلا.
- نغطي العجين ونتركه نصف ساعه يخمر.
- نشكل العجين علي شكل البقسماط و نرصها فى صاج مرشوش دقيق شعير.
- نتركه نصف ساعة اخري حتي يخمر مرة أخرى.
- ثم يدخل الفرن علي درجة حرارة 180 درجة حتى ينضج.
- نطفي الفرن ونتركه قليلا حتى يقرمش..