جريدة ميدان التحرير - وكالات* - 27 مارس 2019 الساعة 9:36 مساءً

يمكن لخطأ بسيط ترتكبه معظم السيدات أن يفسد وصفة تحضير صلصة الطماطم لإضافتها الى طبق المكرونة. أمّا بالنسبة الى الطريقة الأصح، فتعود الى تقاليد عدد من الدول في طريقة تحضير الصلصة، حيث يميل البعض للتخفيف من كمية زيت الزيتون التي يتم إضافتها الى الصلصة، حيث تُصبح أقرب الى الصلصة المعلبة التي تُباع في الأسواف ولا تعطي مذاق مشابه للمكرونة المقدمة في المطاعم الإيطالية الشهيرة.

فلا يمكن وبدون زيت تحضير صلصة شهية، فزيت الزيتون أساسي لكل طبق إيطالي، ليس فقط لأنّه يساعد على دمج الصلصة ولكنه يضيف أيضاً الكثير من النكهة.
وتحظى المطاعم والمطابخ المنزلية في جميع أنحاء المنطقة بزيت زيتون عالي الجودة لاستخدامه كقاعدة للوصفات. وإذا لم يكن لديهم أشجار زيتون خاصة بهم، فإن معظم الطهاة على الأقل يشترون الزيوت المحلية التي يتم زراعتها بطرق عضوية وخالية من المبيدات الحشرية.

ويجب إضافة ما بين 2 إلى 3 ملاعق من زيت الزيتون إلى صلصة المكرونة، لوجبة مخصصة لشخصين، في حين يضيف بعض الطهاة حوالي نصف كوب من الزيت لكل لتر من الصلصة.