جريدة ميدان التحرير - [متابعة] - 22 فبراير 2019 الساعة 12:45 مساءً

أقراص الكفتة بالباذنجان من الأطباق الرئيسية التى يمكنك إعدادها وتقديمها لأسرتك على مائدة الطعام، لذا نقدم لكم طريقة عملها من مطبخ الشيف منال العالم.

المقادير:
500 جرام لحم كفتة
3 حبات متوسطة باذنجان شرائح سميكة مقلية
2 حبة متوسطة طماطم شرائح
1 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود
1 ملعقة صغيرة بهار لحم
1/2 ملعقة صغيرة قرفة

صلصة طماطم :
2 حبة متوسطة طماطم مقشر ومفروم
1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
1/4 كوب عصير تمر هندي
1 كوب ماء
2 فص ثوم
1 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود

طريقة التحضير:
- سخني الفرن على درجة حرارة 180م، احضري طبق فرن مناسب.
- في طبق عميق ضعي اللحم، والملح، الفلفل، البهار، القرفة.
- ادعكي اللحم واخلطيه، شكلي اللحم على شكل أقراص.
- في مقلاة واسعة سخني الزيت وشوحي اللحم والباذنجان ليصبح ذهبي اللون.
- في ابريق الخلاط ضعي الطماطم المعجون، والعصير، الماء، الثوم، الملح، الفلفل لخلطه.
- وزعي الصلصة على خليط اللحم الموضوع في صينية، ثم غطيه بورق الألومنيوم، وادخليها الى الفرن 20-25 دقيقة، ارفعي الورق واتركيها 10 دقائق وقدميها ساخنة.