جريدة ميدان التحرير - [متابعة] - 29 سبتمبر 2018 الساعة 2:08 مساءً

تعد الشاورما بجميع أنواعها واحدة من أكثر الأكلات شعبية طوال العام وبين جميع الأعمار، ولكن كثرة الدهون بها قد تجعلها تسبب زيادة الوزن وتكون غير صحية، لذا تقدم الشيف نيفين عباس طريقة عمل شاورما اللحم الصحية .

المكونات


- كيلو شرائح لحم بتلو (عجل صغير)

- ملعقة كبيرة حليب

- 8 فصوص ثوم مفرية ناعم

- 3 ملعقة كبيرة خل

- 1 حبة ليمون كبيرة

- 1 ½ ملعقة بهار لحم

- ½ ملعقة صغيرة قرنفل(مسمار) مطحون

- ½ ملعقة صغيرة قرفة (دارسين) مطحونة

- 1 ملعقة صغيرة بابريكا (فلفل أحمر حلو جاف)

- 1 ½ ملعقة صغيرة ملح

- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون


الطريقة

نغسل شرائح اللحم جيداً بالماء، ونجففها بورق المطبخ، ثم نقطعها إلى شرائح رفيعة

نضع شرائح اللحم فى عُلبة بلستيكية ذات غطاء محكم، ونضيف إليها الحليب والخل والثوم المفرى والملح والفلفل والبهارات.

نقلب كل المكونات جيداً حتى تندمج ببعضها، ونحكم إغلاق العلبة وتترك فى الثلاجة حتى اليوم التالي

نسخن الزيت فى مقلاة كبيرة على حرارة متوسطة، ونضع فيه شرائح اللحم مع خليط التتبيل

نقلب المكونات على النار لمدة 10 دقائق، أو حتى تمتص الشرائح كل السوائل ويصبح لونها بنى فاتح


نقلل حرارة النار تحت المقلاة، ونضيف نصف كوب ماء ساخن إلى الخليط ونقلبهما جيدًا

نغطى المقلاة ونترك الشاورمة على النار من 40 إلى 50 دقيقة، أو حتى تصل إلى النضج مع التقليب من وقت لآخر

يمكن إضافة القليل من الماء فى حال تبخرت كل السوائل ولم تنضج الشاورما بعد

من أجل أكلة صحية أيضًا مع تقليل وقت الطهى يمكن أن نشوى الشاورما على الشواية المنزلية

نعصر ليمونة على الشاورما ونقلب جيدا

نضعها فى طبق التقديم مع الخبز الأسمر ومكعبات الطماطم وشرائح البصل