جريدة ميدان التحرير - [متابعة] - 22 يونيو 2018 الساعة 12:19 مساءً

للبيتزا عشق لا يقاوم، فتحرص كثير من الأسر على تناولها وإنفاق الكثير من الأموال للحصول على مذاق شهى ولذيذ فى المطاعم، ولهذا تقدم الشيف "مها الشافعى"، طريقة عمل بيتزا الجمبرى فى البيت لتجمع كل محبى البيتزا والجمبرى فى آن واحد.


مقادير بيتزا الجمبرى

مكونات العجينة


3 كوب دقيق.

1 ملعقة كبيرة خميرة فورية جافة.

1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر.

2 ملعقة صغيرة سكر.

2 ملعقة كبيرة زيت ذرة.

رشة ملح.

½ ملعقة صغيرة من الثوم والبصل الباودر، والزعتر الناعم.

1 كوب ماء دافئ للعجن.

مقادير الحشو


جمبرى.

فلفل أخضر.

فلفل ألوان.

زيتون أخضر.

بصل

مشروم فريش

2 1/2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.

بصل و ثوم باودر.

زعتر ناعم.

جبنة مودزاريلا مبشورة.


طريقة تحضير بيتزا الجمبرى


نخلط الدقيق مع كل المواد الجافة ونقلبها جيدا، ونضيف الزيت والخميرة بعد تنشيطها فى ربع كوب ماء ونصف ملعقة صغيرة سكر، ونعجن بما تبقى من مقدار الماء الدافئ حتى نشعر وكأن وعاء العجن نظيفا، ونغطيه ونتركه حتى يخمر.

ونجهز الحشوثم نرفع الجمبرى على النار مع القليل جدا من الماء المغلى كى يغلى غلوتين ويبيض لونه، ونصفيه من الماء ثم نضيف له الزعتر الناعم، وفى وعاء غير لاصق وعلى نار عالية فى نقطة زيت نشوح المشروم ونتركه جانبا، ونجهز شرائح البصل والزيتون الأخضر وشرائح الفلفل بنوعيه.

ونقلب صلصة الطماطم مع ملعقة الثوم الباودر، وملعقة البصل الباودر وملعقة صغيرة زعتر، ونفرد العجين على سطح مدهون القليل جدا من الزيت بالحجم المناسب لصينيتك، ونوزع عليها صلصة الطماطم المبهرة.

ونرش المزيد من الزعتر الناعم، ونوزع طبقة جيدة من الجبن مع توزيع كل أصناف الحشو دون مبالغة ونغطيها بالربع الباقى من المودزاريلا، وندخلها فرن ساخن على 180 درجة لمدة 10 دقائق، ثم تفتح الشواية لإكساب الجبنة اللون المطلوب.