جريدة ميدان التحرير - [متابعة] - 25 مايو 2018 الساعة 1:24 مساءً

نقدم لكم طريقة عمل تحضير أم على بالكنافة بخطوات الشيف وسام مسعود مقدم برنامج "ساندويتش وحاجة ساقعة" على قناة "سى بى سى سفرة".

المقادير
Crème Anglaise "كريم انجليزى"
نصف كوب لبن
1 عود قرفة
2 صفار بيض
نصف كوب كريمة لبانى
ربع كوب زبيب
نصف كوب كنافة
2 ملعقة كبيرة زبدة مذابة
3 ملعقة كبيرة سكر أبيض

طريقة التحضير
* قومى بتسخين اللبن والكريمة.
* ضيفى عليه السكر والقرفة.
* افركى الزبدة مع الكنافة والسكر.
* اخفقى صفار البيض بالمضرب السلك.
* ضعى عليه السكر حتى يفتح لونه.
* ضعى الكنافة مع الزبيب وتدخل الفرن لمدة 5 الى 7 دقائق حتى تتحمص على درجة حرارة 180.
* ارفعى اللبن من النار .
* أضيفى جزء من الخليط الى البيض تدريجيا مع الخفق السريع.
* يعاد البيض الى النار واستمرى فى التقليب حتى الحصول على القوام المطلوب.
* ارفعى الكنافة من الفرن وضيفى إليها الصوص ثم يدخل الفرن مرة أخرى لمدة 4 الى 5 دقائق ثم يقدم بالهنا.