جريدة ميدان التحرير - وكالات* - 9 يوليو 2017 الساعة 9:39 صباحاً

تقدم الشيف مفيدة عثمان طريقة تحضير الشيتوس المقرمش :

مقادير تحضير مقرمشات الشيتوس:

٤ ملاعق كبيرة زبدة مثلجة غير مملحة ومقطعة مكعبات

٢/١ ملعقة صغيرة ملح

٨/١ ملعقة صغيرة بودرة ثوم

٢٥٠ مل جم دقيق

٧.٥ مل جم دقيق ذرة أصفر

٢٥٠ مل جم جبن شيدر مبشور

مقادير الطبقة الخارجية للشيتوس:

٢ ملعقة كبيرة جبن شيدر مبشور

٢/١ ملعقة صغيرة لبن دسم مجفف

٢/١ ملعقة صغيرة ملح

٢/١ ملعقة صغيرة نشاء ذرة



طريقة تحضير مقرمشات الشيتوس في المنزل:

١- قومي بضرب الملح، الزبدة وبودرة الثوم على سرعة متوسطة لمدة دقيقتين حتى تصبح عجينة.

٢- اخرجي العجين من الوعاء بيديك وغلفيها جيدا بغلاف بلاستيك واتركيها في الثلاجة لمدة ساعة. وفي هذه الأثناء قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة ٣٥٠ مائوية.

٣- حضري صواني الخبز واخرجي العجين من الثلاجة، ثم اقتطعي أجزاء صغيرة منها وشكليها على هيئة أصابع عشوائية.

٤- ضعي الصواني في الفرن واتركيها ما بين ١٢ - ١٥ دقيقة. ستعرفين أن أصابع الشيتوس اكتملت النضج عندما تصبح أطرافها مائلة إلى اللون البني.

٥- بينما تنضج أصابع الشيتوس، قومي بتحضير الطبقة الخارجية لها. امزجي جبن الشيدر، الحليب البودرة، الملح والنشاء في الخلاط جيدا.

٦- احضري كيس كبير وضعي فيه الخليط السابق وأصابع الشيتوس وقومي برج الكيس جيدا فتغطى مقرمشات الشيتوس بالتتبيلة اللذيذة.